Crostata d'estate

INGREDIENTI

210 g di farina

170 g di zucchero

un pizzico di sale

1 uovo

80 g di burro

1/2 bustina di lievito

200 g di confettura di frutti di bosco

3 fogli di gelatina o 1 bustina 

350 ml di latte

1 bustina di vanillina

3 tuorli

2 cucchiai di liquore all'arancia

200 g di yogurt bianco

frutti di bosco a piacere per decorare

PREPARAZIONE

1. Mescolare in una terrina 180 g di farina, 70 g di zucchero, sale , un uovo, 80 g di burro e il lievito

2. Impastare rapidamente

3. Stendere l'impasto sul fondo e sulle pareti di uno stampo alto imburrato e infarinato formando un bordo di 2 cm

4. Spalmare la confettura sul fondo

5. Cuocere per 10-12 min nella parte inferiore del forno preriscaldato ventilato a 160-170°

6. Ammollare la gelatina come indicato sulla confezione

7. Far bollire 300 ml di latte

8. In un altro pentolino amalgamare 50 ml di latte, 100 g di zucchero, 30 g di farina, 3 tuorli, la vanillina e versare il latte bollente portando nuovamente a ebollizione e mescolare fino a quando il composto si addensa

9. Togliere dal fuoco e aggiungere il liquore e la gelatina strizzata

10. Lasciare intiepidire e unirvi lo yogurt, versare nel cestello di pasta frolla raffreddato

11. far riposare in frigorifero per due ore e decorare con i frutti di bosco prima di servire.

Io se non si fosse capito non avevo i frutti di bosco per decorarla :D