INGREDIENTI:
2 o 3 Melanzane
Aceto bianco
Olio extra vergine di oliva
Sale
Prezzemolo o Origano
Peperoncino
Aglio
PREPARAZIONE
1. Lavo e sbuccio le melanzane.
2. Taglio le melanzane a striscioline sottili.
3. Metto le strisce di melanzane, poco alla volta, in una ciotola con l'aceto bianco e un po' di sale.
4. Lascio riposare le melanzane così per almeno 5/6 ore. Più le lascio più sapranno di aceto.
5. Scolo le melanzane e le strizzo dentro ad un canovaccio.
6. Taglio aglio, prezzemolo e peperoncino e li metto in un'altra ciotola in cui condirò le nostre melanzane aggiungendo l'olio e aggiustando di sale se servisse.
7. Quando sono ben condite, le posso travasare in un vasetto coprendole di olio e le posso conservare in frigo.
BUON APPETITO
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