Pan Focaccia

INGREDIENTI:

450 ml acqua

10 g lievito in polvere (30 g lievito fresco)

450 g farina

______________________

120 ml acqua

25 g sale

350 g farina

olio extra vergine di oliva q.b.

PREPARAZIONE:

1. In una ciotola piuttosto grande mescolare con un cucchiaio di legno 450 ml di acqua, il lievito e 450 g di farina. L'impasto sarà molto liquido.

2. Far lievitare per 1 ora con sopra un panno.

3. Aggiungere 120 ml di acqua, 25 g di sale e 350 g di farina e impastare con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ma compatto.

4. Mettere un giro di olio extra vergine di oliva nella ciotola e posizionare il panetto.

5. Lasciare lievitare almeno 1 ora coperto da pellicola

6. Impasta un po'

7. Lasciare lievitare almeno 1 ora coperto da pellicola

8. Impasta un po' 

9. Lasciare lievitare almeno 1 ora coperto da pellicola

10. Mettere un po' di farina sul piano e stendere con le mani, appiattendo un po' l'impasto, tagliare in pezzi e mettere nella teglia.

11. Fare dei buchi con le dita, aggiungere un po' di olio extra vergine di oliva e del sale grosso. (io in uno ho messo anche dei pomodorini e un po' di origano).

12. Infornare a forno caldo 220° per circa 5 min.

13. Abbassare il forno a 180° e cuocere per altri 15/20 min (controllare la doratura e la morbidezza)

BUON APPETITO