Danubio dolce

INGREDIENTI:

PER L'IMPASTO: 

530 g farina manitoba

230 ml latte intero 

50 g burro fuso

30 g zucchero

4 g lievito di birra secco (o 12 fresco)

1 uovo

vanillina  o estratto di vaniglia

10 g sale

50 g di acqua

PER IL RIPIENO:

crema pasticcera

nutella

marmellata

PER SPENNELLARE: 

1 uovo

1 cucchiaio di latte

PER DECORARE:

zucchero a velo

PREPARAZIONE:

1. Versare la farina, lo zucchero, il lievito e la vanillina in una ciotola.

2. Cominciate a mescolare gli ingredienti e aggiungete il latte a temperatura ambiente e l'uovo.

3. Quando i liquidi saranno abbastanza amalgamati aggiungere il burro fuso.

4. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungete il sale e l'acqua e lavorate fino a quando l'impasto non si sarà incordato e sarà diventato morbido e omogeneo.

5. Formate una palla e lasciandolo nella ciotola copritelo con la pellicola e lasciate lievitare finchè non sarà raddoppiato.

6. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume stendetelo  formando un filoncino.

7. Ricavate 30 pezzi di impasto da 30 g l'uno (circa). stendeteli o con le mani o con un mattarello e mettete al centro del dischetto ottenuto un cucchiaino di quel che avete scelto come ripieno.

8. Richiudete tutti i dischetti sigillandoli bene e disponeteli in una teglia da 28cm rotonda o in una rettangolare ricoperta di carta forno.

9. Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per almeno 1 ora in forno spento ma con la luce accesa.

10. Dopo la lievitazione spennellate la superficie con l'uovo sbattuto insieme al cucchiaio di latte.

11. Preriscaldate il forno ventilato a 160° e lasciate cuocere per 20 min.

12. Una volta cotto, lasciatelo intiepidire e spolverizzate con lo zucchero a velo.

BUON APPETITO!