Orate al forno

Tutti i giovedì al supermercato ci sono le orate in offerta già pulite, così ho pensato di provare a prenderle e di farle al forno al cartoccio.

INGREDIENTI : 

3 Orate

Sale 

Rosmarino

Pepe

Olio extra vergine

PREPARAZIONE:

1. Lavo bene le orate sotto l'acqua corrente
2. Nel taglio che hanno sulla pancia metto un po' di sale e un po' di rosmarino
3. Avvolgo ogni singola orata in un foglio di carta d'alluminio
4. Inforno per circa 30 min a 200 °
5. Una volta cotte le tiro fuori dal forno e apro la carta d'alluminio per poterle pulire. Seguendo il taglio che hanno sulla pancia, apro completamente in pesce in due e sollevo la parte superiore per poter estrarre la lisca senza fatica. Poi stacco la polpa dalla pelle facendo attenzione alle altre lische che sicuramente troverete in giro.
6. Una volta pulito dalle lische lo metto nel piatto e prima di servirlo preparo un composto di sale, olio e pepe che metterò sopra al pesce.