INGREDIENTI:
200 ml di latte
100 gr di carote
80 ml di olio di semi
40 gr di mandorle (facoltativo)
120 gr di zucchero
200 gr di farina
1 fialetta di aroma all'arancia
16 gr di lievito per dolci
PREPARAZIONE:
1. Come prima cosa accendo il forno ventilato a 170° e grattugio le carote in una terrina.
2. Aggiungo il latte e l'olio alle carote e comincio a mescolare.
3. Continuando a mescolare il tutto aggiungo le mandorle, lo zucchero, la farina, il lievito e l'aroma all'arancia.
4. Continuo a mescolare bene finchè non avrò ottenuto un impasto liscio e senza grumi. Potete aiutarvi con delle fruste elettriche o manuali, ma anche con un cucchiaio andrà bene.
5. Suddivido l'impasto negli stampini dei muffin riempiendone circa 2/3. Ne verranno circa 12.
6. Infornate a 170° ventilato per circa 25 min.
7. Aspettate che le tortine si raffreddino, toglietele dagli stampini e spolverizzate con lo zucchero a velo.
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