Focaccine fatte in casa

INGREDIENTI:

125 ml di acqua

125 ml di latte tiepido

10 g di lievito

1 cucchiaio di zucchero

400 g di farina 00 

(oppure 200 g farina 00 e 200 g manitoba)

50 g di olio extra vergine

1/2 cucchiaio di sale

PREPARAZIONE:

1. In una ciotola mettiamo l'acqua e il latte tiepido

2. Aggiungiamo il lievito, lo zucchero e l'olio

3. Iniziamo a incorporare la farina impastando.

4. Quando siamo circa a metà della farina aggiungiamo il sale

5. Continuiamo a incorporare la farina finchè non otterremo una pagnottina soffice e non appiccicosa.

6. Copriamo la ciotola con la pellicola e un panno per circa 40 minuti.

7. Passato il tempo della lievitazione stendiamo l'impasto con un mattarello fino ad ottenere un'altezza di circa 1/2 cm.

8. Tagliamo l'impasto della grandezza delle focaccine che vogliamo ottenere.

9. Mettiamo le focaccine sulla carta da forno in una teglia o leccarda e copriamo il tutto con pellicola e panno e lasciamo lievitare per circa 90 minuti.

10. Accendiamo il forno a 180° (statico) oppure 170° (ventilato) e aspettiamo che sia ben caldo. 

11. Passato il tempo necessario per la seconda lievitazione facciamo dei "buchi" con le dita nelle nostre focaccine, mettiamo un po' di sale e inforniamo per circa 20/25 minuti.

12. Una volta cotte spennelliamo con acqua e olio extra vergine di oliva quando le focaccine sono ancora calde.

BUON APPETITO!