Bignè

INGREDIENTI x 25/30 bignè:

200 ml acqua

100 g burro

130 g farina

un pizzico di sale

4 uova

1 cucchiaino di zucchero

PREPARAZIONE:

1. Versare in un tegame acqua, burro, zucchero e sale e mettere sul fuoco

2. Non appena inizierà a bollire togliere il tegame dal fuoco e aggiungere la farina mescolando bene e rapidamente in modo che non si formino grumi.

3. Rimettere il tegame sul fuoco a fiamma bassa e mescolare velocemente finchè la miscela non diventerà consistente e morbida e si staccherà dalle pareti.

4. Lasciare raffreddare completamente il composto.

5. Intanto sbattere le uova e aggiungerle lentamente al composto freddo

6. Quando la pasta è pronta metterla in una sac-à-poche e formare dei mucchietti rotondi su della carta forno.

7. Far cuocere per 15 min a 200°, poi riducete la temperatura a 180° e cuocete per altri 10 min, poi spegnete il forno e lasciate lì i bignè per altri 10/15 min con lo sportello aperto.

8. Una volta raffreddati potrete farcirli sia con qualcosa di dolce sia con qualcosa di salato. 

BUON APPETITO