500 gr di cipolle dorate
50 gr di burro
3 o 4 cucchiai di olio evo
20 gr di farina
1/2 bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo di manzo o di pollo
pane
formaggio grattugiato
sale
pepe
PREPARAZIONE
1. Tagliare sottilmente le cipolle e metterle in una pentola a fondo alto con il burro e l'olio.
2. Coprire e cuocere per circa 20 minuti finchè non sono appassite e trasparenti.
3. Passati i 20 minuti aggiungere la farina, tostare due minuti e aggiungere il vino.
4. Sfumato il vino aggiungere il brodo e far cuocere per circa 30 minuti a cottura dolce e semicoperta.
5. Nel frattempo tagliare e tostare il pane.
6. Ultimata la cottura servire aggiungendo sale, pepe e formaggio a piacere.
BUON APPETITO
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