Bignè

INGREDIENTI x 25/30 bignè:

200 ml acqua

100 g burro

130 g farina

un pizzico di sale

4 uova

1 cucchiaino di zucchero

PREPARAZIONE:

1. Versare in un tegame acqua, burro, zucchero e sale e mettere sul fuoco

2. Non appena inizierà a bollire togliere il tegame dal fuoco e aggiungere la farina mescolando bene e rapidamente in modo che non si formino grumi.

3. Rimettere il tegame sul fuoco a fiamma bassa e mescolare velocemente finchè la miscela non diventerà consistente e morbida e si staccherà dalle pareti.

4. Lasciare raffreddare completamente il composto.

5. Intanto sbattere le uova e aggiungerle lentamente al composto freddo

6. Quando la pasta è pronta metterla in una sac-à-poche e formare dei mucchietti rotondi su della carta forno.

7. Far cuocere per 15 min a 200°, poi riducete la temperatura a 180° e cuocete per altri 10 min, poi spegnete il forno e lasciate lì i bignè per altri 10/15 min con lo sportello aperto.

8. Una volta raffreddati potrete farcirli sia con qualcosa di dolce sia con qualcosa di salato. 

BUON APPETITO

Montedidio - Erri De Luca

"Chi salirà nel monte di Dio? Chi ha le mani innocenti e il cuore puro." Un quartiere di vicoli a Napoli: Montedidio. Un ragazzo di tredici anni va a bottega da Mast'Errico, il falegname. E' l'inizio della sua vita nuova, la vita che a sera, a casa, in una casa vuota per l'assenza del padre e per la malattia della madre, il ragazzo va scrivendo su una bobina di carta avuta in regalo dal tipografo di Montedidio. Ha anche un altro regalo, che porta sempre con sé, un "bùmeran", un legno nato per volare che il padre ebbe a sua volta da un marinaio di passaggio. Così passano i giorni: Mast'Errico gli insegna il mestiere e Don Rafaniello, uno scarparo che Mast'Errico tiene ospite a bottega, gli insegna a pensare sugli uomini e sulle cose.

RECENSIONE

La storia è carina.. l'ho vista come una storia di rinascita, di liberazione e di crescita, ma ho impiegato una vita a finirlo.
Non so perchè con questi libri di De Luca sto facendo veramente fatica.. non riescono a coinvolgermi a pieno.